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東薫 総の舞 純米吟醸 無濾過生原酒

オススメ新入荷清酒のご紹介。

東薫 総の舞 純米吟醸 無濾過生原酒
1800ml ¥2600(税別)
720ml ¥1300(税別)

千葉県酒造好適米『総の米』を
55%まで磨き香り酵母で醸した限定生原酒です。
華やかな吟醸香にピチピチした
フル―ティーで柔らかな口当たりが特徴です。
スーパーハイコストパフォーマンな一本です。
冷酒でお楽しみ下さい。

是非ご賞味ください!
メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ
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ドーピアック・ルージュ2002

この時期にオススメなワインのご紹介。

ドーピアック・ルージュ2002
¥3900(税別)

地元在来の5品種を使った、
ふくよかで豊かなボリューム感が特徴のワイン。
ムールヴェードルやカリニャンなど果皮の分厚い品種を主体とし、
しっかりと完熟してから収穫しているため、
色調は濃いガーネット色で、タンニンも豊富。
香りもスパイスや黒コショウ、ローリエなどの香草と、
非常に豊か。
長期に渡るマセラシオンや長期熟成によって、
土地の風味、
「テロワール」の特色がしっかりと表現されたキュヴェに仕上がっています。

さすがに2002年モノ、かなりイイ感じに熟成して、
あと暫くは丁度いい飲み頃。

是非ご賞味ください!
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甲子 酒々井の夜明け

今年もこの季節がやってまいりました。

甲子 酒々井の夜明け
¥1800(税別)

千葉県を代表する地酒「甲子(きのえね)」で知られる、
印旛郡酒々井町の株式会社飯沼本家は、
今年の初搾りを、上槽を終えてから24時間以内にお届けする、
1年で1日限りの純米大吟醸『酒々井の夜明け』の限定予約受付を開始しました。

純米大吟醸『酒々井の夜明け』の特徴は3つ。

1. 搾りたてをあなたに
今年初物の純米大吟醸として、
上槽・圧搾を終えてから24時間以内に瓶詰め出荷を行うことで、
搾りたての生酒をその日のうちに味わえる、
1年に1日限り造られる特別な日本酒です。
初搾りで自然の恵みや作物の収穫を祝い、
口に入れた瞬間の芳醇な香りや搾りたての瑞々しさ、
滑らかな舌触り、その日限りの贅沢を共有できます。

2. 千葉県産米の純米大吟醸
千葉県内のみで生産されているお米『ふさこがね』を
贅沢に50%まで精米して醸した純米大吟醸酒です。
蔵人達が深夜から丁寧に搾ったお酒は
“自然の恵みと酒蔵の想いをたっぷり詰め込んで、
新鮮なまま、あなたのもとへ届けたい”
という気持ちで名付けられました。

3. 千葉県の米・水・麹にこだわった原料のみを使用
千葉県産米『ふさこがね』100%。
酒々井の清冽な水で酒造りを行います。
千葉で生まれた自然の恵みを感じてられるお酒です。

絶賛ご予約受付中です。

是非ご賞味ください!
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麺・粥 けんけん@立石

ラーメン部活動番外編。

麺・粥 けんけん@立石

誰がなんと言おうと立石最強ラーメン店「麺・粥 けんけん」。

下町味噌ラーメン ¥890

味噌ラーメンは本当は冬に食べるものだと(勝手に)思うのですが、
敢えて暑いに日に食べました。
・・・やはり、旨いモンは美味い!

次は何処に行こうかな・・・。

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2019年10月のステップアップ和飲塾

10/11はステップアップ和飲塾でした。
今回から新シリーズ。
メンバーも一人増えて、賑やかにいきます。

まずは白。右から
①ブラン・ド・ブラン レゼルヴ/シャンパーニュ・ド・スーザ
②キュベ・デ・ザミ/セネシャリエール
③コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ"レ・モン・ド・ボンクール"/ガショ・モノ


①ブラン・ド・ブラン レゼルヴ/シャンパーニュ・ド・スーザは
安定の美味しさ。
新メンバーのためにウェルカム・シャンパーニュということで。
②キュベ・デ・ザミ/セネシャリエールは
こちらも相変わらず安定のセネシャリエール。
エリゼ宮御用達ワイナリーの貫禄。
③コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ"レ・モン・ド・ボンクール"/ガショ・モノは
ネットリとしたシャルドネを飲みたくて、コレを。
かなり満足度の高い一本。

そして赤。右から
④Ch.ラ・ラズカマン・ルージュ
⑤ドーピアック・ルージュ/ドーピアック

④Ch.ラ・ラズカマン・ルージュは
敢えて複雑味溢れるボルドーのワインを。
ボルドーで使用可能の品質全て入ってる珍しいワイン。
複雑味プラス厚い風味と香りが特徴。
⑤ドーピアック・ルージュ/ドーピアックは
意図的に2002年モノを開けました。
熟成した赤ワインのお手本のような一本。

そして恒例のブラインドテイスティング。
正解はコート・デュ・ローヌ・ルージュ/テール・ド・ソレイユ。

この若目の赤と比べたいがためにドーピアック・ルージュを出しました。
15年の熟成の差がお分かり頂けましたでしょうか。

次回は11/8です。
お楽しみに!

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ツワン・ツワン/ロラン・エルラン

これからの時期にオススメなワインのご紹介。

ツワン・ツワン/ロラン・エルラン
¥3300(税別)

ラベルの文字とお揃いの黄色いキャップシールが特徴。
「ツワン・ツワン」とは、“ちゃんちゃん”といったような、
面白く楽器のまねをするかけ声のこと。
ここのオーナー曰く
「ツワン・ツワンは祭りのワイン。喜びのワインであり、
喉の渇きを癒すワイン。そして仲間と楽しく飲むワイン!」

軽めですが、上品さがあり、喉ごしがとても爽やか。
自然派独特のきれいさがよく出ています。
本当にグイグイ飲めてしまう、果実味爆発の赤ワイン。

是非ご賞味ください!

Tag:ワイン  Trackback:0 comment:0 

瑞冠 秋あがり 純米吟醸 生貯蔵酒

オススメ新入荷清酒のご紹介。

瑞冠 秋あがり 純米吟醸 生貯蔵酒
1800ml ¥3000(税別)
720M ¥1500(税別)

あきさかりを60%まで磨き自社酵母で醸した酒を
低温で約10ヶ月熟成させ香味を引き出し火入れ処理を施しました。

穏やかな米由来の香りに、芳醇で円やかな米の旨み、
透明感もありながら存在感のある酸がキレを出します。
生熟ならではの芳醇な旨みと瑞冠ならではの
丁寧な造りからくる優しい個性がマッチングした素晴らしい味わい。

是非ご賞味ください!
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Tag:日本酒  Trackback:0 comment:0 

フォコン 樽熟メルロー

この時期にオススメなワインのご紹介。

フォコン 樽熟メルロー
¥1800(税別)

気候的にも寒暖の差が激しい果樹王国の山形で、
厳選されたメルロー種で造り、樽熟成をしたワインです。
100%フレンチオーク樽(新樽比率100%・6ヶ月熟成)
葡萄の選果から瓶詰めまで、
ワンランク上を目指し樽に入れる時も落差を利用し
優しく移動をすることを心掛け造られました。

是非ご賞味ください!
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Tag:ワイン  Trackback:0 comment:0 

まっちゃんラーメン 一筋 葛飾立石本店@立石

10/6のラーメン部活動。

まっちゃんラーメン 一筋 葛飾立石本店@立石

かつて堀切にあった「金と黒」のマスターが
満を持して我が町立石に出店。
メニュー構成もそのままで、あのブラックが帰ってきました!

豚骨醤油ラーメン¥750

「復活一発目はやはりブラックラーメンで!」と思いましたが、
ここはあえてブラックじゃない方で。
(なぜなら、復活前にマスターにブラック辛味噌を何回か貰ってまして^_^)
久しぶりにブラックじゃない方を食べました。
相変わらずナイスな出来。
特にチャーシューは別格。
先週、金町で開催された「肉フェス」でブラックチャーシューをわずか2時間で完売する逸品。
近くに良い店が復活してくれてよかったな~、としみじみしてたら、
マスターが「イベントの時お世話になったから、サービスです」とブラック辛味噌を!

辛いんだけど、旨くて止まらないヤーツー。
丼に乗ってるよりは、別盛りでもらった方が辛さを調節できて、この供出の方がありがたいです。
コレをチョビチョビとスープに溶かして、丁度いい辛さで。

次は何処に行こうかな・・・。

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手取川 純米大吟醸 ひやおろし

オススメ新入荷清酒のご紹介。

手取川 純米大吟醸 ひやおろし
720ml ¥2000(税別)

夏の暑さを越え、
酒質も充分に熟成し最も飲み頃を迎えた日本酒の秋の味わいです。
手取川では、
ひやおろしの熟成による香味を楽しんで頂くため、
厳選した純米大吟醸を生詰めで出荷されています。

兵庫県特A地区三木産「山田錦」を全量に使い、
45%まで磨き上げて仕込んだ純米大吟醸の中から高品質な酒を厳選し、
冷蔵貯蔵によって半年近く酒蔵で静かに寝かせ、
飲み頃を迎えた円熟した味わいに仕上げています。

立ち香にある純米大吟醸の品格を備えた華やかな香りは、
開栓後しばらくすると落ち着き、
含み香として華やいだ香りが鼻を抜けます。
適度な熟成により、程よいコクと円やかさが生まれ、
上品な米の旨みがしっかりと乗った奥ゆかしく深い味わいと
締まりの良いキリリとした後味は抜群です。

是非ご賞味ください!
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有馬嘉伸

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