いせいの毎日　～伊勢伊酒店～

4/5のラーメン部活動。

豚骨一燈＠小岩

いくつか行こうとしてた店がコロナショックの影響で夜営業をしてなかったので、
営業してるかどうか確認の上、ココへ。

濃厚魚介つけ麺¥830+中盛り¥50

以前に来た時はカレーラーメンを食べたので、
今回は看板のつけ麺を。
納得の旨さ。
つけダレ・麺・具材、全てが文句無し。
つけダレは濃い～けど、クドさ・無駄な甘さは無く、深い奥行き。
麺はチュルンとした喉越しとモチっとした食感、
チャーシュー・メンマ・味玉は全て良い出来。
経営が変わったようで、
カレーラーメン・カレーつけ麺がメニューから消えてるのは悲しいですが、
このつけ麺があれば問題無し！

次は何処に行こうかな・・・。

この時期にオススメなワインのご紹介。

メルロー・ロゼ/ドメーヌ・コーセイ
¥2500（税別）

Domaine KOSEI（ドメーヌ・コ-セイ）は、
日本を代表するワイン醸造家の味村興成氏の名前から命名されたワイナリーです。

その日本を代表するワイン醸造家が、メルシャンを退社後、
自らの名前を冠したワイナリーで、メルロだけで醸したワインなのです。

味村興成氏のこだわり
「５０年。幼少期に出会ったワインと共に私が積み重ねた年月です。
知名度が低かった「国産ワイン」は
今、多くの方々の注目を集めるものへと成長しました。
世界中のワイン界において、
「日本のワイン」が市民権を得ようとしているのです。
「高品質なワインは良質のブドウから」と言う基本を軸に、
ここ、信州桔梗ヶ原ワインバレーは、
より芳醇な「日本ワイン」を醸し出す為の条件が揃い、
メルローに拘り挑戦しようとする私の思いを満たしてくれる土地なのです。」

華やかでフローラルな香り、
含むとフレッシュなアロマと爽やかできめ細かい酸味が口中に広がり、
活き活きした味わい。程よいボリュームを持ちつつ、
スッとキレてゆき、キリッとした酸味がアフターにかけて伸びていきます。
後口に、ほのかな塩気を感じ余韻は長いです。

是非ご賞味ください！
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オススメ新入荷清酒のご紹介。

鶴齢 純米吟醸 山田錦
1800ml ¥3500（税別）
720ml ¥1750（税別）

原料米には、
酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に使用し５０％まで磨き、
協会７０１号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の
伏流水にて仕込まれた純米吟醸です。

酒造好適米の最高峰「山田錦」の
精米歩合による味の違いを楽しむ
兵庫山田錦三兄弟の最高精米です。

上立香と含み香は、
共に穏やかでほのかにフルーティーな印象、
口に含むと山田錦の凝縮された旨味と
深いコクを存分に引き出した濃厚で幅のある味わいを持ちながら、
高精米による上品な口当たり、キレの良さ、
後味の綺麗さを表現したより洗練された味わいに仕上がっています。

是非ご賞味ください！
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ウチの横にいつの間にかタンポポが育ってました。

もう蕾が出来てて、
あとどれくらいで花が咲くのでしょうか。
誰も水やりをしてたわけではないのに、
ここまで育ったのだから、
あとは花が咲いて、綿帽子が飛んでいくまで
じっくり見守ろうとおもいます。
今の、おかしな世の中で、
こういうささやかな良いことを見つけて、
少しでも前向きに、と。

この時期にオススメなワインのご紹介。

アブランシス/ル・クロ・デ・ジャール
¥2900（税別）

複雑さを感じる赤ワイン。
シラーの比率は低いですが、
多品種とのブレンド比率の良さが出て、豊かなタンニンを感じます。
後味のキレが特徴的。
赤い果実のアロマと、ガリッグ（野生の香草）や
スパイスのアロマにより「テロワール」が表現されています。
※「テロワール」とは、ワイン畑の地形・土壌・気候のこと。

是非ご賞味ください！
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オススメ新入荷清酒のご紹介。

鶴齢 純米 山田錦
1800ml ¥2900（税別）
720ml ¥1450（税別）

原料米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に使用し
６５％まで磨き上げ、
協会７０１号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた純米酒です。

純米無濾過生シリーズの同じく山田錦を用いた特別純米酒とは異なり、
精米を抑えることで、濃醇で力強く、
より深みのあるダイナミックな風味に仕上げています。

立ち香は穏やかながらほのかにフルーティーな印象、
味わいは太くて芯があり、
酒米の王様と呼ばれる山田錦の豊かで
幅のある味わいを強調したような美味しさです。
フレッシュにして力強い旨みと豊かでふくよかな味わいは、
新酒無濾過生原酒ならではの魅力です。

是非ご賞味ください！
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3/30は和酒友の会でした。
本来ならば先週の開催でしたが、
メンバーの方のご都合でこの日に。
今回のテーマは「純米大吟醸」。

まずは前半。右から
①上喜元 農
②甲子 春酒香んばし

①上喜元 農は
実はこれだけ純米吟醸。
磨きが少し足りないのですが、そこはご愛嬌。
キレそのものは全然あって、
純米大吟醸にもまったくヒケはとらない旨味。
②甲子 春酒香んばしは
かすかな発泡が軽さを醸し出してます。
春の酒っぽく、スイスイ飲めちゃうイケルくち。

そして後半。右から
③加賀鳶 藍 しぼりたて
④蓬莱泉 春のことぶれ

③加賀鳶 藍 しぼりたては
このラインナップではやや硬さ・辛さが目立ちます。
それ故にいつまでも飲み続けられる一本。
④蓬莱泉 春のことぶれは
貫禄タップリな味わい。
「旨味」の一言に尽きます。
春に限らず、いつでも飲みたい、故に、
貴重な一本。

次回から新シリーズ。
4/20です。
お楽しみに！

3/29のラーメン部活動。

らーめん 大＠堀切

不急不要の外出自粛要請が出たため、
近隣で、尚且つ確実に営業してる店へ。

ラーメン¥720

相変わらず安定の美味さ。
前回行ったのは確か、今年明けてすぐ。
大体、3か月に一回くらい食べたくなります。

次は何処に行こうかな・・・。

この時期にオススメなワインのご紹介。

クロ・ド・ラ・ブリドリー /Ch.ガイヤー
¥3400（税別）

色濃く、タンニンも強いがコット（マルベック）の甘い香りが際立ちます。
コットにしては柔らかな風味で後味も心地よく、
南西地方のコットよりも洗練された感じ。

・・・ここのワイナリー、今ではもう無くて、
在庫限りなのでお早めに。

是非ご賞味ください！
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オススメ新入荷清酒のご紹介。

浦霞 純米吟醸 No.12
1800ml ¥3150（税別）

「浦霞」の新商品「No.12 ナンバートゥエルヴ」。
その名の通り、
「きょうかい12号酵母」を使用した純米吟醸酒です。
こちらの酵母は昭和40年に浦霞の吟醸醪から分離され、
のちに公益財団法人日本醸造教会に
「きょうかい12号酵母」として登録、全国の酒蔵に向け頒布されました。

さらりと繊細な口当たりから、マスカットを思わせる爽やかな香り、
凛とした澄んだ味わいが優しく広がります。
後口の酸味も心地よく、キレの良い味わい深さを感じます。
酒造りの歴史に名を刻む吟醸蔵が送る新たな一本を、
どうぞお楽しみください。

是非ご賞味ください！
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