１２／４の・・・
１２／４の特別企画
「スーパープレミアムワイン有料試飲」のワインが決まりました！
『・・・あの有名ワインを一口飲んでみたいなぁ・・・』
というお客様の声から生まれた企画です。
まずは
クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン２００１／ニコラ・ジョリィ
元祖自然派「ザ・ビオディナミ」の教祖ニコラ・ジョリィの最高キュベ！
様々な味・香りの要素が幾重にも楽しめる、恐るべしワイン。
お次は
キュベ・ケトン・サン＝ジョルジュ２００５／Ｃｈ．ド・ランガラン
殆どのミシュラン三つ星レストランにオンリストされた、南仏最高峰クラスの赤。
どちらも一杯￥８５０。
会場でお配りするグラスとは違う、大きめのグラスでお召し上がり頂きます。
さらに、どちらもタップリと時間をかけて、味・香りの変化をお楽しみ下さい。
日時：２０１１年１２月４日（日）
午後１：３０～４：３０
会場：かつしかシンフォニーヒルズ別館２Ｆ「ローレル」
葛飾区立石６－３３－１
参加費：当日券・・・・・・・・・・・・・・・・￥１５００
前売り・・・・・・・・・お一人様￥１０００
グループ券二名様：￥１８００
三名様：￥２５００
あと数枚前売りあります！
お早めに！！
「スーパープレミアムワイン有料試飲」のワインが決まりました！
『・・・あの有名ワインを一口飲んでみたいなぁ・・・』
というお客様の声から生まれた企画です。
まずは
クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン２００１／ニコラ・ジョリィ
元祖自然派「ザ・ビオディナミ」の教祖ニコラ・ジョリィの最高キュベ！
様々な味・香りの要素が幾重にも楽しめる、恐るべしワイン。
お次は
キュベ・ケトン・サン＝ジョルジュ２００５／Ｃｈ．ド・ランガラン
殆どのミシュラン三つ星レストランにオンリストされた、南仏最高峰クラスの赤。
どちらも一杯￥８５０。
会場でお配りするグラスとは違う、大きめのグラスでお召し上がり頂きます。
さらに、どちらもタップリと時間をかけて、味・香りの変化をお楽しみ下さい。
日時：２０１１年１２月４日（日）
午後１：３０～４：３０
会場：かつしかシンフォニーヒルズ別館２Ｆ「ローレル」
葛飾区立石６－３３－１
参加費：当日券・・・・・・・・・・・・・・・・￥１５００
前売り・・・・・・・・・お一人様￥１０００
グループ券二名様：￥１８００
三名様：￥２５００
あと数枚前売りあります！
お早めに！！
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麺食堂Ｘ＠東立石
今回のラーメン部は、いつもの相方Ｆ氏が急用の為、一人で行くことに。
「一人だったら身近なトコで・・・」ということで、
最近、製麺のスタイルを変えたらしい
麺食堂Ｘ＠東立石へ。よくみたら看板が無いじゃないですか！
オープン当初に一度行った事があるのですが、
その時はご兄弟二人でやってたような・・・。
現在は兄弟のどちらか判りませんが、お一人でやってられました。
大きく様変わりしたのは、麺の作り方。
かつては、小麦粉と水でこねた塊をモノの見事に伸ばしていき、
一本が二本に、二本が四本に、四本が八本に、八本が十六本に、じゅうろっぽんが・・・
というように、お客さんの目の前で職人技を見せてくれてました。
（しかも一度も切れずに・・・、って、当たり前か）
現在では、製麺機を使って自家製麺されてるそうです。
・・・やはり、あの職人技だと時間と労力が相当かかるんだろうな・・・。
中華そば醤油（大） ￥８００
麺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８点
スープ・・・・・・・・・・・・・・・１８点
具材・・・・・・・・・・・・・・・・・１８点
バランス・・・・・・・・・・・・・・１７点
コストパフォーマンス・・・・１６点
合計８７点
・・・かな？
失礼しました！
「一人だったら身近なトコで・・・」ということで、
最近、製麺のスタイルを変えたらしい
麺食堂Ｘ＠東立石へ。よくみたら看板が無いじゃないですか！
オープン当初に一度行った事があるのですが、
その時はご兄弟二人でやってたような・・・。
現在は兄弟のどちらか判りませんが、お一人でやってられました。
大きく様変わりしたのは、麺の作り方。
かつては、小麦粉と水でこねた塊をモノの見事に伸ばしていき、
一本が二本に、二本が四本に、四本が八本に、八本が十六本に、じゅうろっぽんが・・・
というように、お客さんの目の前で職人技を見せてくれてました。
（しかも一度も切れずに・・・、って、当たり前か）
現在では、製麺機を使って自家製麺されてるそうです。
・・・やはり、あの職人技だと時間と労力が相当かかるんだろうな・・・。
中華そば醤油（大） ￥８００
麺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８点
スープ・・・・・・・・・・・・・・・１８点
具材・・・・・・・・・・・・・・・・・１８点
バランス・・・・・・・・・・・・・・１７点
コストパフォーマンス・・・・１６点
合計８７点
・・・かな？
失礼しました！
今年のは・・・
現在、今年の大ワイン試飲会のラインナップを作成中です。
基本的に、皆様に飲んで頂きたいワインをセレクションするのですが、
たくさんあり過ぎて困る！
２，３日中にはリストつくらないと・・・。
日時：２０１１年１２月４日（日）
午後１：３０～４：３０
会場：かつしかシンフォニーヒルズ別館２Ｆ「ローレル」
葛飾区立石６－３３－１
参加費：当日券・・・・・・・・・・・・・・・・￥１５００
前売り・・・・・・・・・お一人様￥１０００
グループ券二名様：￥１８００
三名様：￥２５００
昨年の大ワイン試飲会の様子Ｐａｒｔ．２です。
基本的に、皆様に飲んで頂きたいワインをセレクションするのですが、
たくさんあり過ぎて困る！
２，３日中にはリストつくらないと・・・。
日時：２０１１年１２月４日（日）
午後１：３０～４：３０
会場：かつしかシンフォニーヒルズ別館２Ｆ「ローレル」
葛飾区立石６－３３－１
参加費：当日券・・・・・・・・・・・・・・・・￥１５００
前売り・・・・・・・・・お一人様￥１０００
グループ券二名様：￥１８００
三名様：￥２５００
昨年の大ワイン試飲会の様子Ｐａｒｔ．２です。
2011 大ワイン試飲会
毎年恒例になりました、
「いせい 大ワイン試飲会」
今年もやります！
日時：２０１１年１２月４日（日）
午後１：３０～４：３０
会場：かつしかシンフォニーヒルズ別館２Ｆ「ローレル」
葛飾区立石６－３３－１
参加費：当日券・・・・・・・・・・・・・・・・￥１５００
前売り・・・・・・・・・お一人様￥１０００
グループ券二名様：￥１８００
三名様：￥２５００
素晴らしいワインと共に皆様をお待ちしております。
お誘い合わせの上、是非お越し下さい！
昨年のスナップ写真です。
「いせい 大ワイン試飲会」
今年もやります！
日時：２０１１年１２月４日（日）
午後１：３０～４：３０
会場：かつしかシンフォニーヒルズ別館２Ｆ「ローレル」
葛飾区立石６－３３－１
参加費：当日券・・・・・・・・・・・・・・・・￥１５００
前売り・・・・・・・・・お一人様￥１０００
グループ券二名様：￥１８００
三名様：￥２５００
素晴らしいワインと共に皆様をお待ちしております。
お誘い合わせの上、是非お越し下さい！
昨年のスナップ写真です。
寒い日には・・・Ｐａｒｔ２
昼間はそこそこ暖かいモノの、
朝夕はめっきり冷え込んで参りました。
そうなってくると美味しいのは、やはり鍋物！
今回オススメ食品は
ごま博士のごまドレッシング
￥７６７
「・・・ドレッシング・・・？」とお思いのかたもいらっしゃるでしょう。
確かに、これドレッシングなのですが、
ごませんべいやごまそのものを取り扱っている
ごま屋さんが作っているドレッシングなので、
一言で言えば「濃厚なごまだれ」です。
ウチではこれを殆どドレッシングとしては使わず、
鍋物の時のごまだれとして食卓に上がります。
そのままでも美味しいのですが、チョイ足しで
醤油やポン酢など入れるのもアリです。
是非ご賞味ください！
朝夕はめっきり冷え込んで参りました。
そうなってくると美味しいのは、やはり鍋物！
今回オススメ食品は
ごま博士のごまドレッシング
￥７６７
「・・・ドレッシング・・・？」とお思いのかたもいらっしゃるでしょう。
確かに、これドレッシングなのですが、
ごませんべいやごまそのものを取り扱っている
ごま屋さんが作っているドレッシングなので、
一言で言えば「濃厚なごまだれ」です。
ウチではこれを殆どドレッシングとしては使わず、
鍋物の時のごまだれとして食卓に上がります。
そのままでも美味しいのですが、チョイ足しで
醤油やポン酢など入れるのもアリです。
是非ご賞味ください！
自家製麺 伊藤＠浅草
ラーメン部番外編。
というのは、日曜の夜でもなく、更に、
パートナーがいつものＦ氏ではなく、ウチの奥さんなので。
今回は「自家製麺 伊藤＠浅草」。
勉強不足で知らないのですが、北区にある有名店ののれん分け？
ショップカードは北区の店のモノでした。
私が食べたのは
肉そば（大） ￥９５０
さすが自家製麺、麺のコシ、モッチリ感、喉越しは言うことナシ！
スープは煮干し系の醤油味。やや濃いめで麺との相性はバッチリ。
・・・しかし、スープの量、少なくないですか？
具材は、チャーシュー（肉そばだから当然）、ネギのみ。
「シンプル イズ ベスト」のコンセプトなんでしょうが、
せめて、あとメンマくらい欲しかった・・・。
チャーシューは存在感があって、美味しかったです。
ちなみに、奥さんが食べたのは「比内鶏そば」。
（撮る前に食べちゃってたので、写真無いです・・・）
こちらはアッサリだけど旨味があるタイプの澄み切ったスープ。
アッサリ好きにはもってこいですね。
肉そば（大） ￥９５０
麺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８点
スープ・・・・・・・・・・・・・・・１８点
具材・・・・・・・・・・・・・・・・・１５点
バランス・・・・・・・・・・・・・・１６点
コストパフォーマンス・・・・１６点
合計８３点
・・・かな？
失礼しました！
というのは、日曜の夜でもなく、更に、
パートナーがいつものＦ氏ではなく、ウチの奥さんなので。
今回は「自家製麺 伊藤＠浅草」。
勉強不足で知らないのですが、北区にある有名店ののれん分け？
ショップカードは北区の店のモノでした。
私が食べたのは
肉そば（大） ￥９５０
さすが自家製麺、麺のコシ、モッチリ感、喉越しは言うことナシ！
スープは煮干し系の醤油味。やや濃いめで麺との相性はバッチリ。
・・・しかし、スープの量、少なくないですか？
具材は、チャーシュー（肉そばだから当然）、ネギのみ。
「シンプル イズ ベスト」のコンセプトなんでしょうが、
せめて、あとメンマくらい欲しかった・・・。
チャーシューは存在感があって、美味しかったです。
ちなみに、奥さんが食べたのは「比内鶏そば」。
（撮る前に食べちゃってたので、写真無いです・・・）
こちらはアッサリだけど旨味があるタイプの澄み切ったスープ。
アッサリ好きにはもってこいですね。
肉そば（大） ￥９５０
麺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８点
スープ・・・・・・・・・・・・・・・１８点
具材・・・・・・・・・・・・・・・・・１５点
バランス・・・・・・・・・・・・・・１６点
コストパフォーマンス・・・・１６点
合計８３点
・・・かな？
失礼しました！
寒い日には・・・Ｐａｒｔ．１
１１月も２０日を過ぎますと、めっきり寒くなってきましたね。
我が家ではとうとう（ようやく？）、コタツを投入しました。
コタツの中に入り、アタマだけ出してヌクヌクするのはまさに至福の時ですよね！
・・・でも、寒いのは苦手です・・・。
そこで「寒い日のオススメ食品」Ｐａｒｔ．１。
淡路島産オニオンスープ
￥５２５
ま、粉末のスティックタイプのスープなんですが、
コレがまた旨い！！
普通に飲んでも美味しいのですが、
オススメは、軽く一手間、
まず、オニオンスープを作り、
その中にパンととろけるチーズを入れて、
５，６分オーブンにかける食べ方。
是非ご賞味下さい！！
我が家ではとうとう（ようやく？）、コタツを投入しました。
コタツの中に入り、アタマだけ出してヌクヌクするのはまさに至福の時ですよね！
・・・でも、寒いのは苦手です・・・。
そこで「寒い日のオススメ食品」Ｐａｒｔ．１。
淡路島産オニオンスープ
￥５２５
ま、粉末のスティックタイプのスープなんですが、
コレがまた旨い！！
普通に飲んでも美味しいのですが、
オススメは、軽く一手間、
まず、オニオンスープを作り、
その中にパンととろけるチーズを入れて、
５，６分オーブンにかける食べ方。
是非ご賞味下さい！！
麺屋 社中＠押上
行って参りましたラーメン部、
昨晩は「麺屋 社中」＠押上。
上手いこと撮れずに、うっすらと看板に「麺屋 社中」が見えますでしょうか・・・。
新しい東京のシンボル、東京スカイツリーからスグの所にあります。
注文したのは
鶏そば ￥６８０。
鶏をじっくり煮込んだパイタンスープと開花楼の麺が見事にマッチ！
スープはキレイに乳化していて、コクがあるのに飽きない、絶妙なバランス。
中太の麺がよく絡みます。
個人的に「う～ん・・・」と感じたのは
具の鶏肉とつみれ団子。
あそこのクオリティをもっと高めれば・・・、
といった感想でした。
勝手に自分流で採点しますと、
５部門の各ファクター最高２０点満点
総合計１００点満点でいくと・・・
麺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６点
スープ・・・・・・・・・・・・・・・１７点
具材・・・・・・・・・・・・・・・・・１３点
バランス・・・・・・・・・・・・・・１６点
コストパフォーマンス・・・・１６点
合計７８点
・・・かな？
失礼しました！
昨晩は「麺屋 社中」＠押上。
上手いこと撮れずに、うっすらと看板に「麺屋 社中」が見えますでしょうか・・・。
新しい東京のシンボル、東京スカイツリーからスグの所にあります。
注文したのは
鶏そば ￥６８０。
鶏をじっくり煮込んだパイタンスープと開花楼の麺が見事にマッチ！
スープはキレイに乳化していて、コクがあるのに飽きない、絶妙なバランス。
中太の麺がよく絡みます。
個人的に「う～ん・・・」と感じたのは
具の鶏肉とつみれ団子。
あそこのクオリティをもっと高めれば・・・、
といった感想でした。
勝手に自分流で採点しますと、
５部門の各ファクター最高２０点満点
総合計１００点満点でいくと・・・
麺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６点
スープ・・・・・・・・・・・・・・・１７点
具材・・・・・・・・・・・・・・・・・１３点
バランス・・・・・・・・・・・・・・１６点
コストパフォーマンス・・・・１６点
合計７８点
・・・かな？
失礼しました！
来年のカレンダー
毎年年末にお客様にお配りする
来年のカレンダーが入荷（？）しました。
当店では、熱くご支持頂いているお客様に
感謝の意味を込めてカレンダーをお配りしています。
一昨年から、従来の↓旧ヴァージョンに加え、
（写真では分かり難くて申し訳御座いません）
濃いめのベージュ？薄目の茶色？の紙の新ヴァージョンも造りました。
当店としましては、
いずれは新ヴァージョンのみにしよう、という心つもりだったのですが、
思いの外、旧ヴァージョンの人気がありまして、
暫くは新旧入り乱れてのカレンダー配りになります。
（新バージョンにも六曜は入れたのですが、やはりイベント記載がある方がいいのか・・・）
カレンダーご希望の方は、お早めに当店までどうぞ！
来年のカレンダーが入荷（？）しました。
当店では、熱くご支持頂いているお客様に
感謝の意味を込めてカレンダーをお配りしています。
一昨年から、従来の↓旧ヴァージョンに加え、
（写真では分かり難くて申し訳御座いません）
濃いめのベージュ？薄目の茶色？の紙の新ヴァージョンも造りました。
当店としましては、
いずれは新ヴァージョンのみにしよう、という心つもりだったのですが、
思いの外、旧ヴァージョンの人気がありまして、
暫くは新旧入り乱れてのカレンダー配りになります。
（新バージョンにも六曜は入れたのですが、やはりイベント記載がある方がいいのか・・・）
カレンダーご希望の方は、お早めに当店までどうぞ！
ワインサーキット・プレミアム ２０１１年１１月
昨晩はワインサーキット・プレミアム。
ヌーヴォー解禁の翌日なので、
テーマは「ボージョレ＆ガメイ」で。
「ガメイ」というのは、ボージョレで使われているブドウ品種です。
そこで、前半の赤ワイン３本は
ヌーボーの飲み比べ。
（一番左は白ワインですが・・・）
左から、
①ル・プレ・ノワール・ブラン２００９／パスカル・シモニュッティ
（ま、これはおいときまして・・・）
②ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１１／ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ
③ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１０／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレ
④ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１１／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレ
今年のヌーヴォーは前評判通り、旨かった！
力強さに加え、チャーミング＆フルーツ！！
②ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１１／ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌと
④ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１１／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレで作り手の違いを、
③ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１０／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレと
④ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１１／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレで年代の違いを確かめます。
興味深かったのは、２０１０年の（昨年の）ヌーヴォーの
評判が高かった事。ご参加頂いたメンバーの方々は口を揃えて
「ヌーヴォーも熟成するんだ・・・」。
続きまして、左から
⑤グリーンラベル２００５／パスカル・シモニュッティ
⑥アンジュ・ガメイ２００８／Ｃｈ．ピエール・ビーズ
⑦ブルイィ・キュヴェ・プレステージ２００７／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレ
産地、ヴィンテージ、作り手、すべてバラバラですが、
全部「ガメイ種１００％」で出来たワイン。
それぞれ全く違った個性がありました。
その中でも、
⑦ブルイィ・キュヴェ・プレステージ２００７／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレは
かなりの異質なカンジ。
何故なら、このワイン、従来のガメイのワインには殆ど使わない
オーク樽で熟成させてます。
オーナー曰く
「完全にアメリカ輸出用のキュヴェ。フランス国内には出荷してない。
もしよかったら、いる？日本にだったらいいよ」ということでしたので、
サクっと仕入れちゃいました。
「ガメイに樽を使うのは気が引けるので、
あえて“禁断のブラックラベル”にしたのさ」ですって。
ヌーヴォー解禁の翌日なので、
テーマは「ボージョレ＆ガメイ」で。
「ガメイ」というのは、ボージョレで使われているブドウ品種です。
そこで、前半の赤ワイン３本は
ヌーボーの飲み比べ。
（一番左は白ワインですが・・・）
左から、
①ル・プレ・ノワール・ブラン２００９／パスカル・シモニュッティ
（ま、これはおいときまして・・・）
②ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１１／ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ
③ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１０／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレ
④ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１１／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレ
今年のヌーヴォーは前評判通り、旨かった！
力強さに加え、チャーミング＆フルーツ！！
②ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１１／ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌと
④ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１１／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレで作り手の違いを、
③ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１０／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレと
④ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュ２０１１／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレで年代の違いを確かめます。
興味深かったのは、２０１０年の（昨年の）ヌーヴォーの
評判が高かった事。ご参加頂いたメンバーの方々は口を揃えて
「ヌーヴォーも熟成するんだ・・・」。
続きまして、左から
⑤グリーンラベル２００５／パスカル・シモニュッティ
⑥アンジュ・ガメイ２００８／Ｃｈ．ピエール・ビーズ
⑦ブルイィ・キュヴェ・プレステージ２００７／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレ
産地、ヴィンテージ、作り手、すべてバラバラですが、
全部「ガメイ種１００％」で出来たワイン。
それぞれ全く違った個性がありました。
その中でも、
⑦ブルイィ・キュヴェ・プレステージ２００７／ドメーヌ・ジャン・マルク・ラフォレは
かなりの異質なカンジ。
何故なら、このワイン、従来のガメイのワインには殆ど使わない
オーク樽で熟成させてます。
オーナー曰く
「完全にアメリカ輸出用のキュヴェ。フランス国内には出荷してない。
もしよかったら、いる？日本にだったらいいよ」ということでしたので、
サクっと仕入れちゃいました。
「ガメイに樽を使うのは気が引けるので、
あえて“禁断のブラックラベル”にしたのさ」ですって。
