シャトーヌフ・デュ・パプ“レ・オー・リュー”/ヴィエイユ・ジュリエンヌ

年末年始にオススメなリッチワインのご紹介。

シャトーヌフ・デュ・パプ“レ・オー・リュー”/ヴィエイユ・ジュリエンヌ
¥15000(税別)

2010年ヴィンテージから、区画の名前がワイン名に加わりました。
「オー」は高い、「リュー」は場所を表します。
この区画は最も標高が高い場所に位置し、
他の区画より涼しいため、ブドウがゆっくり熟します。
またこの畑は混植でムールヴェードルの割合が多く、
タンニンが豊富でミネラルや酸もしっかりしているため、
長期熟成タイプです。

トロリとした凝縮感溢れる果実味、上品な酸味、
極めて豊かで味わい深いコク。
その上、一口飲んだだけでホッとできる安心感。
ワインに望むすべての要素が詰まっています。
エレガントさを兼ね備えた力強さ、複雑味が、見事なバランスを形成。

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大山 特別純米 しぼりたて

新入荷オススメ清酒のご紹介。

大山 特別純米 しぼりたて
1800ml・・・¥2840(税別)
720ml・・・・¥1420(税別)

毎冬人気、山形県オリジナル酒米《出羽の里》と山形酵母を用い、
低温でゆっくり醸造しキメ細やかに仕上げたしぼりたて特別純米生酒。
しぼりたて生酒ならではのフルーティな香り、
口当たりソフトで後味は軽快&ドライ。
ジューシーな旨味と爽やかさが調和した、
飲み飽きしない見事なバランスをお楽しみいただけます。

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注連縄

毎年この時期恒例の行事。
注連縄を飾りました。

毎年「飾る日はいつが良いんだ・・・?」と
半信半疑で28日か27日にしてましたが、
今年はキッチリ神社の宮司さんに聴いたので、
自信タップリに飾れます。
写り込んじゃったのはご愛敬♪

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ペルナン・ベルジュレス 1er スー・フレティーユ/パヴロ

年末年始にオススメなリッチワインのご紹介。

ペルナン・ベルジュレス 1er スー・フレティーユ/パヴロ 
¥10000(税別)

「スー・フレティーユ」は、ピノ・ノワールを植えると構成が控えめなワインになるので、
2000年から白ワインだけに認められた1級畑。
樽熟成100%(新樽率25%、残りは1~5年樽)。
味が濃厚で高いボリューム感。
酸味が綺麗でピンと姿勢が良いです。
ピュアで澄んだ風味にほんのり樽香が混ざって複雑。
とても長い余韻。

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五橋 西都の雫 しぼりたて 純米吟醸 生原酒

新入荷オススメ清酒のご紹介。

五橋 西都の雫 しぼりたて 純米吟醸 生原酒
1800ml・・・¥3200(税別)
720ml・・・・¥1600(税別)

日本三大名橋・木造五連の錦帯橋にその名をちなむ岩国市の蔵元から。
山口県オリジナル酒米《西都の雫》を用いて醸した純米吟醸生原酒のしぼりたて生。
上品な吟醸香が心地良く広がり、
しぼりたて生新酒ならではのフレッシュで力強い口当たりとキレのよい喉ごしが魅力です。

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やりまっせ~!



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麺・粥 けんけん@立石

ラーメン部活動番外編。

麺・粥 けんけん@立石

久々のけんけん。
今季初のみそ行きます。

下町みそら~めん ¥860

この日は祝日の前の日という事で、
家族連れのお客さんが多く、まあまあ待たされたのですが、
それのお詫びという事かもしれませんが、
エビワンタンと味玉がサービスできました。
マスター、ありがとうございました😊
相変わらず、安定の旨さ。
コレを食べるのに歩いていける距離に住んでる嬉しさ。
年内にまた行こうっと!

次は何処に行こうかな・・・。

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Tag:ラーメン  Trackback:0 comment:0 

キュヴェ・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ/シャンパーニュ・ド・スーザ

クリスマス・年末にオススメ泡モノのご紹介。

キュヴェ・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ/シャンパーニュ・ド・スーザ
¥8500(税別)

アヴィズ、オジェ、クラマン、メニル・シュール・オジェ、シュイイの
5つの村のグラン・クリュ畑から、樹齢15~50年のシャルドネをブレンド。
それぞれのテロワールの特徴が混ざり合い、よりミネラルで繊細な味わいになっています。

最高級のシャルドネを軽く搾った果汁だけで造ったシャンパーニュ。
味わいはピュアなアロマと白桃や洋梨のような白い果物の香りが印象的で、
ふっくらしたパンの風味も。
クリーミーでなめらかな泡立ちと、シャープでミネラルたっぷりな風味が心地良いです。
バランスが良く、長い余韻。

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越乃景虎 しぼりたて純米生

新入荷オススメ清酒のご紹介。

越乃景虎 しぼりたて純米生
1800ml・・・¥2600(税別)
720ml・・・・¥1400(税別)

厳選された原料とベテラン越後杜氏の熟練の業によって丹念に仕込まれた後、
約20日間かけて発酵した醪を丁寧に圧搾し、
槽口(ふなぐち)から滴り落ちる生まれたての新鮮な風味を
そのまま瓶詰めして蔵出しされる季節限定酒です。

絞りたてならではの香ばしい麹の香が鼻をくすぐり、
麹の甘さを感じさせながらも、舌を心地よく刺激する酸味と交じりあい、
厚みのあるふくよかな味わいに仕上げています。

少し発泡分のある若くフレッシュな香味と軽快で
スッキリとしたサバケの良い後味は、とても爽やかな風味です。

また、超軟水の仕込み水に由来する、
景虎らしい優しく柔らかい風味が生き、新酒ながら飲み飽きしません。

今まで蔵人しか味わえなかった生き生きとした新鮮な風味、
ふくよかな麹の香りが心地よく漂う生まれたてのしぼりたて生酒は、
飲み手の期待を膨らませる格別なものです。

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ピノ・シャルドネ ブリュット/テヌータ・サン・ジョルジュ

クリスマス・年末にオススメ泡モノのご紹介。

ピノ・シャルドネ ブリュット/テヌータ・サン・ジョルジュ ¥1980(税別)

12℃に設定された状態で、マセラシオン(浸漬)を12時間行います。
その後、沈殿物を取り除き、温度管理の下、醗酵。醗酵期間は10日間。
その後、密閉タンクで二次醗酵を行い、発泡させます(シャルマ方式)。

麦わら色がかったイエローカラー。
真珠のような美しい発泡が長く続きます。
熟したリンゴや南国系果実のようなアロマと力強い味わいはシャルドネから来るもので、
そこにピノ・ビアンコらしいデリケートな花の香りやエレガントさが加わり、
非常に心地良いバランスが整っています。
とてもすっきりした辛口のスパークリングで、爽やかで心地良い余韻が長く続きます。

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