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ル・マズリエ ヴィオニエ/ムーラン・ド・ガサック

この春オススメワインのご紹介。

ル・マズリエ ヴィオニエ/ムーラン・ド・ガサック
¥1980(税別)

当店で永らく売れ筋ベスト5に入る「ル・マズリエ」シリーズに
ヴィオニエが新たにラインナップに加わりました。

色調は輝きのある緑色を含んだ黄色。
アプリコットやマンゴーなど果肉が黄色い果実や、
アカシアなど白い花の香り。
ヘーゼルナッツのようなニュアンスもあります。
バランスが良くフレッシュで、熟した果実とフローラルな心地良い風味。
余韻は、丸みとほんのりレモンのような爽やかさが。

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蓬莱泉 はつなつの風

オススメ新入荷清酒のご紹介。

蓬莱泉 はつなつの風
720ml¥3286(税別)

原料米&精米歩合は、「蓬莱泉 空」と同じです。
「空」との違いは
酵母違い・濾過処理なし・加水なし・加熱処理なしの生原酒の純米大吟醸。
春季限定品「蓬莱泉 春のことぶれ」を蔵内の氷温冷蔵庫にて約3ヶ月間、
5度以下の冷蔵庫内にて熟成させました。
とてもまろやかくなりお酒の流れが、口の中でスルリと入っていきます。
フレッシュでピチピチした酸味は多少残っています。
そこが又高感度が高いようにも思える一本です。

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2018年5月の和酒友の会

5/28は和酒友の会でした。

右から
①東薫 総の舞 純米吟醸 無濾過生酒原酒
②酔鯨 純米吟醸 しずくひめ

①の東薫 総の舞 純米吟醸 無濾過生酒原酒は
予想していたより軽やかで、
香りがまったくヘタらない、芯が通った酒。
②の酔鯨 純米吟醸 しずくひめは
こちらも予想していた従来の酔鯨のドッシリ感でなく、
思いの外スッキリしていたので、一同驚き。
スイスイ入っていくもんだからご満悦でしたが。

そして後半。右から
③山頭火 Life 無濾過純米吟醸酒
④蓬莱泉 はつなつの風

③の山頭火 Life 無濾過純米吟醸酒は
無濾過ですが火入れなので、
香り・風味は抑えめでしたが、味わいはしっかり。
無駄をそぎ落とした一本。
④の蓬莱泉 はつなつの風は
これは毎年恒例の事ながら、納得の味わいです。
さすがの一言。

次回は6/25。
お楽しみに!

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海老丸ラーメン@神保町

5/27のラーメン部活動。

海老丸らーめん@神保町

昨年の秋にオープン。
慣れ親しんだ白山通り沿い。
本当は違うトコ狙いだったのですが、
やってたので、コッチにしました。
「フレンチのシェフがやってます」感バリバリの店。
それは悪い意味ではなく、内装やメニューもかなりイイカンジ。
店員さんのホスピタリティも最高です。

元祖海老丸らーめん ¥850+麺大盛り ¥100

店内の説明によると、
オマール海老のビスクスープと
丸鶏とモミジを煮込んだスープとのWスープとのこと。
たしかに、海老と鶏のいいとこ取りです。
ラーメンのスープというより、フレンチのスープに近い、
よく研究され、完成度が高いスープ。
麺は太めの平打ち麺で、このスープに絡めて食べると
スープパスタのよう。
この麺もよく考え抜かれて造られてるのが分かります。
具材もナイスなバランスで、
低温処理のチャーシューがピタっと合います。
卓上の自家製ラー油やカレーパウダーなども秀逸で、
完成度の高い味変が楽しめます。

次は何処にいこうかな・・・。

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リースリングQbAトロッケン/フォルマー

この春オススメワインのご紹介。

リースリングQbAトロッケン/フォルマー
¥1980(税別)

白い花や洋梨の果実香溢れる辛口ワインです。
ストラクチュアと気品、繊細な果実のニュアンスが、
味わいの最初から最後まで感じることができます。
あらゆる料理と相性抜群の白ワインです。

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東薫 総の舞 純米吟醸 無濾過生酒原酒

オススメ新入荷清酒のご紹介。

東薫 総の舞 純米吟醸 無濾過生酒原酒
1800ml・・・¥2600(税別)
720ml・・・・¥1300(税別)

千葉県が誇る酒米「総の舞」を55%まで磨き
M-310酵母で醸し直に瓶に詰めた限定生原酒です。
華やかな吟醸香にピチピチしたフル―ティーで柔らかな口当たりが特徴です。
香りが高く、旨みとのバランスが非常に素晴らしいです。
「現代の名工」を受賞した及川杜氏の匠の技を感じさせる逸品に仕上っています。
冷してお楽しみ下さい。
「この内容で、この価格?」と疑ってしまうほどの
ハイコストパフォーマンスな一本です。

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クラッシュ・マスターズ ピノ・ノワール/ベルベット・クラッシュ

この春オススメワインのご紹介。

クラッシュ・マスターズ ピノ・ノワール/ベルベット・クラッシュ
¥1300(税別)

久々のアメリカン・ピノ。
透き通るようなガーネット色。
チェリーからカシスまでの少し甘い果実の香り、樽香やなめし革も。
口に含むと、フルーティな果実味とあいまってナイスバランス。
後味も酸味が溶け込んでそのまま苦味に変わる感じで、とても深い味わい。

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七賢 風凜美山 生酒

オススメ新入荷清酒のご紹介。

七賢 風凜美山 生酒
1800ml・・・¥2600(税別)
720ml・・・・¥1300(税別)

平成25年度の造りより、リニューアルで美味しくなりました。
名水の里・白州にて、
南アルプス甲斐駒ケ岳の伏流水と山梨県産の米で醸した、爽やかな純米酒です。
口の中に広がる米の旨味と鼻を抜ける爽やかな香りを大切にし、
スッキリした喉越しで、ややからくちの味わいに仕上げました。

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ミュゼ・ド・ヴァン 松本平ブラッククイーン

この春オススメワインのご紹介。

ミュゼ・ド・ヴァン 松本平ブラッククイーン
¥1490(税別)

信州松本平産ブラッククイーンをフレンチオーク樽にて熟成させました。
濃紫色の深い色合い、凝縮された果実味、
そして適度な渋みが特徴のバランスの良い赤ワインです。

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酔鯨 純米吟醸 しずくひめ

オススメ新入荷清酒のご紹介。

酔鯨 純米吟醸 しずくひめ
720ml ¥1950(税別)

愛媛県産「しずくひめ」を50%まで磨いた純米大吟醸クラス。
熟成により柔らかくまとまった旨味と
酔鯨らしいキレの良い仕上がりになっています。
限定商品ですので、酔鯨ファンの方は必見です。

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