FC2ブログ

鶴齢 特別純米 無濾過生原酒 山田錦

オススメ新入荷清酒のご紹介。

鶴齢 特別純米 無濾過生原酒 山田錦
1800ml ¥3200(税別)
720ml ¥1600(税別)

全国でも限られた特約店のみに
蔵出しされる限定醸造の純米無濾過シリーズは、
従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは一線を画し、
米の旨みを存分に引き出した
力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズです。

原料米には、
新潟県が「新潟での栽培に適し、山田錦を超える米質」を目標に掲げ、
平成元年より研究開発した酒米「越淡麗」を全量に使用し、
55%まで磨き上げ、
地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれています。

新潟の淡麗辛口タイプとは対象的な甘くて旨い濃厚な味わいですが、
強い甘味とそれを受け止めるしっかりした酸が見事に調和しており、
後味もスムーズで酒の肴がなくても飲める
デザートワインのような美味しさに仕上がっています。

鶴齢の個性的な純米無濾過生シリーズの中にあって、
一際インパクトのある衝撃的な味わいです。

鶴齢のある魚沼の料理は、
昔の名残から冬の間保存が効くものが多く、
よって甘醤油の濃い味の料理が主体です。
そういった食文化とリンクする、塩鮭、塩サンマなどの
塩干系の料理や鍋物など味の濃い料理に良く合うと思います。

是非ご賞味ください!
メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ
スポンサーサイト

Tag:日本酒  Trackback:0 comment:0 

スモーク牡蠣

オススメ新入荷食品のご紹介。

スモーク牡蠣 ¥380(税別)

スモークした牡蠣をさっぱりとしたひまわり油に漬け込みました。
オードブルにピッタリの逸品です。

是非ご賞味ください!
メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ

Tag:食品  Trackback:0 comment:0 

ル・ピロティエール・ソーヴィニヨン/ジャッキー・プレス

この時期にオススメなワインのご紹介。

ル・ピロティエール・ソーヴィニヨン/ジャッキー・プレス
¥1950(税別)

色調は緑の輝きを帯びた淡い黄色。
香りはレモンピールやグレープフルーツなどの柑橘系果実、
ライチやバラのような力強く爽やかなアロマ。
つげの木やアーモンドの香ばしい風味。
口に入れると酸味が生きていて、清涼感がタップリ。
白桃のようなフルーティーな口当たり。
ライム、白コショウの風味が表れ、
畑の火打石に由来するミネラル感が持続します。

是非ご賞味ください!
メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ

Tag:ワイン  Trackback:0 comment:0 

濃厚豚骨ラーメン 竹三郎@浅草

ラーメン部活動番外編。

濃厚豚骨ラーメン 竹三郎@浅草

レギュラーのラーメン部で来たかったのですが、
日曜・祝日は19:30で閉店なので、ヤボ用で浅草に来たついでに。

坦々ドラゴン¥800+大盛り¥100

他には見ない、完全オリジナルスタイル。
平たい鉄鍋(鉄板?)に麺とスープがよそってある、
「汁あり油そば」という様式。
独特ですが、かなり美味いです。
麺は太麺ストレート、コッテリとした濃い~、
スープというか、汁というか、旨そうな液体が、
グツグツ煮立って出てきます。
それに付いてくる生卵を溶いてかけます。
具材はひき肉・ネギ・胡椒・山椒。
これらを混ぜて食べるのですが、
なんとも言えない旨さ!
箸が止まりません。
麺を食べ終わった後に付いてくるご飯を入れて、
おじやみたいにして食べるのですが、
これがまた旨い!!
かなり高い満足度です。

次は何処に行こうかな・・・。

Tag:ラーメン  Trackback:0 comment:0 

上喜元 純米吟醸 農

オススメ新入荷清酒のご紹介。

上喜元 純米吟醸 農
上喜元 純米吟醸 農
1800ml ¥3000(税別)
720ml ¥1500(税別)

上喜元の純米吟醸らしい上品でほのかな吟醸香。.
やさしい酸味と爽やかな甘みがバランスよく調和しています。
食事をしながら飲んでいただきたい一本に仕上がりました。
酒田酒造は米作りから日本酒造りまでの一貫造りを掲げていて、
社長(兼杜氏)自らは周知のとおり、蔵人さんたちも
米作りをしていることから「農 みのり」と名付けました。

是非ご賞味ください!
メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ

Tag:日本酒  Trackback:0 comment:0 

2019年3月の和酒友の会

3/25は和酒友の会でした。
今回でシーズン14の最終回。
半年間お疲れ様でした。

今回は変則的試飲。
「まんさくの花 純米吟醸生酒」の
搾り違いの飲み比べ。右から
「荒ばしり」「中ぐみ」「責めどり」。

「荒ばしり」は
最初の130本までの搾り分。
薄にごりで、やや軽めな味わい。
香りも程よく、スイスイ飲めます。
「中ぐみ」は
中盤の一番多い搾り分。
香りも味もコレが一番ボリューミー。
ふくらみ・奥行きがドッシリしてます。
「責めどり」は
最後の130本の搾り分。
飲む前の予想と一番違いました。
もっとビリビリ辛いのかと思いきや、
スムース&シルキー。
個人的にはコレが一番好みです。

最後は春のお楽しみ、
蓬莱泉 純米大吟醸「春のことぶれ」

相変わらず、気品漂う香り・風味。
「本当の美人は無駄に化粧をしない」と
言っているよう。
「流石・・・・」と深く心に染みます。

次回からは新シリーズ。
4/22からです。
お楽しみに!

Tag:イベント  Trackback:0 comment:0 

ラ・ジャス・ヌーヴ・ロゼ/クロ・バガテル

この時期にオススメなワインのご紹介。

ラ・ジャス・ヌーヴ・ロゼ/クロ・バガテル
¥1500(税別)

「ラ・ジャス」とは、地方言語であるオック語で
「山の中の人里離れた小さな羊小屋」という意味。
「ヌーヴ」は、フランス語で「新しい」を意味します。
色調は上品な淡いローズ。凝縮感のあるフルーティーな香り。
柑橘類の風味と、余韻に赤い果実の風味を持つ味わい深いロゼワイン。

是非ご賞味ください!
メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ



Tag:ワイン  Trackback:0 comment:0 

旭日 山笑う 吟醸生酒

オススメ新入荷清酒のご紹介。

旭日 山笑う 吟醸生酒
720ml ¥1500(税別)

「山笑う」とは春の季語で、
北宋の画家・郭煕(かくき)の
「春山淡冶にして笑うが如く」に拠ると言われています。
花がほころび緑芽吹く季節にぴったりの、
爽やかでやわらかな味わいの純米吟醸酒。
滋賀県産の環境こだわり農法による《吟吹雪》を使用し、
爽やかな香りとやわらかでふくらみある味わいを引き出しました。
ロックにしてさらにキレイな軽快感をお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください!
メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ


Tag:日本酒  Trackback:0 comment:0 

グレイス・ロゼ

この時期にオススメなワインのご紹介。

グレイス・ロゼ 
¥2500(税別)

「グレイス ロゼ」は、
明野町にある中央葡萄酒の主力自社農場、
三澤農場産ブドウを100%使用した樽熟成の辛口ロゼワインです。
明るいチェリーピンクの色調。
ラズベリーやサクランボ、いちご、
清涼感のあるミントのフレッシュな香りと、
樽由来のココナッツやバターなどの香りもあり、奥行きを感じます。
澄んで輝きのある、赤みの強いチェリーピンク、粘性は中程度。
香りのボリュームは豊かで、熟した赤系果実、
ブラッドオレンジ、バラの香り、ピンクペッパー、
シナモンなどスパイス香、ほのかに土っぽさを感じます。
やわらかく丸みのある口当たり、辛口。
ジューシーな果実味と綺麗な酸味が口中でまろやかにとけ込み、
味わいの後半にはピンクペッパーのような
スパイス風味を仄かに感じます。
ロゼ色の抽出は、黒ブドウを白ワインのように搾る直接圧搾法と、
赤ワインを仕込む際、一部ワイン液を引き抜くセニエ法を行っており、
オーク樽で醗酵、貯蔵することで、
フルーティかつ飲み心地の良い味わいに仕上がりました。

是非ご賞味ください!
メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ

Tag:ワイン  Trackback:0 comment:0 

一ノ蔵 花めくすず音

オススメ新入荷清酒のご紹介。

一ノ蔵 花めくすず音
300ml ¥845(税別)

「すず音」の生命線は何といっても安定した酒質です。
特に瓶内二次発酵(※1)によってもたらされる炭酸ガスは、
爽やかで心地よい刺激を与えてくれます。
そのため瓶内二次発酵を止めるタイミングの見極めが重要です。
発売当初は手本となるデータもなかったことから、
全てが手探りの状態でしたが、現在はノウハウも確立し、
品質も安定しています。
(※1)瓶内二次発酵とは…
酵母はアルコール発酵する際に炭酸ガスを同時に生成する性質があります。
これを利用して瓶内で発酵させ炭酸ガスを閉じ込める方法です。
「すず音」の製造方法は一ノ蔵の製法特許(特許番号3337189号)です。
酵母由来の炭酸ガスのため、泡立ちがきめ細かく調和した味わいが特徴です。

そのすず音に、
地元宮城県産の黒豆と紫黒米から抽出した色素で、
可憐なピンク色に仕上げました。
心和む優しい香り、
シルクのようななめらかな飲み心地をお楽しみください。

Tag:日本酒  Trackback:0 comment:0 

プロフィール

有馬嘉伸

Author:有馬嘉伸
FC2ブログへようこそ!

検索フォーム
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR