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ル・プレ・ノワール・ブラン/パスカル・シモニュッティ 

秋の夜長にオススメの白ワインのご紹介。

ル・プレ・ノワール・ブラン/パスカル・シモニュッティ ¥2650
DSC05963.jpg
Chenin Blanc (シュナン・ブラン) 50%
Menu-Pineau ムニュ・ピノー (=Arboisアルボア) 50%

ビオロジック(=有機栽培)農法に一部ビオディナミ農法を取り入れています。
大体のブドウ樹が樹齢の古い株を切って接木したタイプで根の張りが深いです。
オーナーいわく
「ブドウの樹齢が高いから肥料はほとんど撒かない。表面に撒いても雑草が育つだけ。」
畑の状態を観察して、たまに窒素を足すぐらい。

入荷した当時は、味わい、特に酸味が尖ってましたが、
今ではそれも円くなり、旨味がグンッッ!と出てきました。

是非、ご賞味下さい!
メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ

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