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麺屋 音@北千住

久々のレギュラーのラーメン部の活動。

麺屋 音@北千住

亀有にある「麺屋 天翔」の姉妹店らしいです。
天翔も丁寧な仕事をするので、期待が持てます。

煮干しそば ¥830+替え玉¥100

やはり期待通りの丁寧な作り。
ショボイ店の煮干しスープは、サカナ感がむき出しだったり、
後味にエグさがあったりしますが、
ここのは煮干しの旨味だけがしっかり出てます。
そして、この手の濃厚スープにありがちな変な甘味もありません。
チャーシューも炙りが入ってて、香ばしさがあります。
麺とのバランスも良く、ネギや柚子が丁度良く効いてます。
行列が絶えないのも納得です。
・・・だけど、気持ち、若干高いかな・・・。

次は何処に行こうかな・・・。

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