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ラーメン 凪@新宿

やぼ用ついでにラーメン部番外編。

ラーメン 凪@新宿

ずーっと来たかった有名店。
学生の頃、新宿にはよーく来てましたが、
今となっては殆ど来ません。
しかもココ、新宿駅から結構離れてます。
なので、たまーに近くに来た日にゃ、少々歩いてでも有名店には行かないと。

煮干しラーメン ¥820+大盛り ¥100

近年では「煮干しラーメン」を売りにした店は増えましたが、
さすがは名店、煮干しスープの完成度が違います。
最初に煮干しの香りがドーン!ときまして、
ダメな店はそこから終始「煮干し煮干し」するのですが、
煮干しの良いところだけ残し、エグさ・クドさは全然ありません。
上手いこと脂・辛味のある香味油などに馴染ませて、
エグさ・クドさを消してます。
旨味タップリのスープ。
そして中太の縮れ麺にガッツリ絡みます。
ブツ切りのネギもイイ感じで風味付け・食感に効いてます。
ホウトウのような一枚麺、柔らかいロースチャーシューも工夫された逸品。
「流石!」の一言に尽きます。

次は何処に行こうかな・・・。

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