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トゥーレーヌ・フィエ・グリ/ジャッキー・プレス

先日のワインサーキット・プレミアムで飲んで美味しかったので、
本日のオススメワインはコレで!

トゥーレーヌ・フィエ・グリ/ジャッキー・プレス
¥2200
DVC00769.jpg
ここの畑のほどんどが火打ち石(=シレックス)で埋め尽くされています。
「シレックス」とは、元の成分である砂が地殻変動の際、
超高温状態によって溶解してできた極めて硬い岩石で、
火縄銃の発火部分に使われていたもの。
(ラベルに描かれてます)
彼のワインはこの土壌の特徴をそのまま物語っており、
不思議とそれは火打石を強くこすり合わせた、燻したような香りとなります。

その素朴な風味は、芯があってしっかりと味わい深く、
決して派手ではないがキリッとしていて、独特のミネラル感があります。

フィエ・グリとはソーヴィニヨン・ブラン種の祖先だと言われています。
現在栽培している生産者は非常に稀。
果皮は薄い紫色に色付くため、ワインの色調も他の白ワインより濃くなります。
銀のような生き生きした輝きのある淡い黄色。
ナッツ類やシダ植物等の複雑な香り。

口当たりは柔らかく、土壌から来る香ばしさ、
レモンを想わせる上品な酸味、
品種から来るコクのあるリッチな味わいの
バランスが見事に取れています。
1年~5年の熟成が可能。

フォアグラ、キャビア等の素材を使った贅沢な前菜と。
また、エビ、イカなどの炒め物や、魚のムニエル等と。
この地方名産のシェーブルチーズともよく合います。

是非、ご賞味下さい!

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先日のワインサーキット・プレミアムで飲んで美味しかったので、本日のオススメワインはコレで!トゥーレーヌ・フィエ・グリ/ジャッキー・プレス¥2200ここの畑のほどんどが火... まとめwoネタ速neo - 2012.05.20 18:15

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