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麺喰屋 澤@篠崎

7/25は久々のラーメン部活動。
・・・って、活動してなかったワケではないのですが、
ココに載せるほどの店にあたりませんでして。

麺喰屋 澤@篠崎

かつて小岩にあったのですが、水天宮に移転し、その後何店舗か開店して、
晴れて江戸川区に凱旋オープンしました。

白湯醤油ラーメン 大 ¥880

小岩にあった頃に一度行ったことはあったのですが、
かなり前のことなので、どんな味か覚えてません。
なので、ほぼ初見。
鶏ガラ、モミジ、野菜などをガンガン煮込んだ、
コラーゲンと旨味タップリの白湯スープ。
粘度があって、深いコク。
いつまでも飲んでたいタイプです。
麺は中太の角麺。
チャーシューがちょっと変わってて、
白いのが鶏の胸肉、赤いのが豚のチャーシュー。
どちらも低温処理でして、生ハムのよう。
鶏チャーシューはサッパリとしていてプルンッ!って食感。
豚チャーシューは旨味と歯ごたえが特徴。
京葉道路沿いも、ラーメン街道になって欲しいなぁ・・・。
そうなれば、釣りの帰りが楽しみの一つになるんだけど。

次は何処に行こうかな・・・。

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