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長濱らーめん 道の豚@亀有

2/21のラーメン部活動。

長濱らーめん 道の豚@亀有

近くにある名店「つけ麺 道」の姉妹店。
なぜだか博多長浜ラーメンのスタイル。
・・・まんま「つけ麺 道 2号店」出せばいいのに・・・
と思うのはボクだけでしょうか?

黒らーめん ¥830+替え玉¥100

「白」と「黒」があったので、ここは「黒」で。
この「黒」はマー油となじませた、よりコクの深いタイプ。
麺の堅さは、店のオススメは「バリカタ」でしたが、
ここはいつもの通り「はりがね」で。
そして替え玉は「こなおとし」。
博多ラーメンの時はいつもこうです。
よくある博多ラーメンの動物臭さは全くなく、
マー油の深いコクが豚骨に見事にマッチしてます。
チャーシューは脂身多めのバラ肉。
普段なら脂身が多いと残しますが、このスープと一緒に食べると
甘味・旨味がでるんです。
丼中央のニンニクとゴマの薬味のよく効いてます。
「つけ麺 道」の系列だけあって、とても丁寧なお仕事。

次は何処に行こうかな・・・。

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