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ロゼ・デキノック/ヤニック・アミロ

桜の樹の下で飲みたいロゼワインのご紹介。

ロゼ・デキノック/ヤニック・アミロ ¥3450(税別)

2007年までは、「ラ・クードレー」のキュヴェからセニエ方式で造っていました。
醗酵前のスキンコンタクトを12℃で12時間行なって、
複雑さとフルーティーさを引き出した後、ジュースを抜き取り、醗酵させていました。
2008年、息子ブノワの提案により、初めて試験的に1/3を直接プレスで造りました。
そのフレッシュな風味と素晴らしい出来に、イャニック氏もビックリ!
そこでこのロゼワインを造るためだけに空気圧式プレス機を購入し、
2009年から100%直接圧搾法で造っています。

きれいな桜色。
どこか懐かしいドロップのような香り。
さっぱりとして口当たりの良い上級ロゼワインです。

是非ご賞味ください!
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