FC2ブログ

麺屋 清水@小岩

6/11のラーメン部活動。

麺屋 清水@小岩

ここも激戦区・小岩にあってもはやその名を盤石にした実力店。
写真にも写ってますが、横綱稀勢の里も常連客らしいです。

鶏豚らーめん ¥720+大盛り ¥100

多分、最近出来たメニュー。
前に来たときはありませんでした。
一瞬「鶏と豚のダブルスープ?」と思いましたが、
一般に良くあるそれとは違いました。
基本は豚骨醤油で、そこに鶏脂がかかってます。
ベースは粘度タップリの豚骨を煮出したものですが、
随所に鶏からとった繊細な部分があります。
・・・ってことは、家系の作り方?
いやいや、家系っぽいですが、
仕上がりが全然違います。
こういうのは大好物!
この手のスープって、
割とよくありそうで、ここまでのはなかなか無いかも。
麺は自家製麺で、パシっとした中太ストレート麺。
チャーシューもまたイイ出来で、最初は低温処理っぽく出てきて、
スープの熱によってすこしずつ温められ、食感がかわっていくヤツ。
しばらくはコレにハマるかも!

次は何処に行こうかな・・・。


「いせい」のfacebookページはコチラ。「いいね!」お願いいたします!

関連記事
スポンサーサイト



Tag:ラーメン  Trackback:0 comment:0 

Comment

comment form
(編集・削除用):
管理者にだけ表示を許可
プロフィール

有馬嘉伸

Author:有馬嘉伸
FC2ブログへようこそ!

検索フォーム
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR