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グリグリ/ポール・ルデ

この春オススメのワインのご紹介。

グリグリ/ポール・ルデ ¥3650(税別)

今、注目を浴びてるオレンジワイン。
色を抽出するために、マセラシオン・ペリキュレールが必須です。
○○グリという品種は果皮にわずかしか色素を含んでいないので、
色素を抽出するためにはより長く果皮を果汁に漬け込む必要が。
浸漬時間はヴィンテージによって異なりますが、24~48時間。
色素の濃度は、ヴィンテージによって様々。
アルコール醗酵の期間は2~3週間。マロラクティック醗酵も行います。

是非ご賞味ください!
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