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一ノ蔵 花めくすず音

オススメ新入荷清酒のご紹介。

一ノ蔵 花めくすず音
300ml ¥845(税別)

「すず音」の生命線は何といっても安定した酒質です。
特に瓶内二次発酵(※1)によってもたらされる炭酸ガスは、
爽やかで心地よい刺激を与えてくれます。
そのため瓶内二次発酵を止めるタイミングの見極めが重要です。
発売当初は手本となるデータもなかったことから、
全てが手探りの状態でしたが、現在はノウハウも確立し、
品質も安定しています。
(※1)瓶内二次発酵とは…
酵母はアルコール発酵する際に炭酸ガスを同時に生成する性質があります。
これを利用して瓶内で発酵させ炭酸ガスを閉じ込める方法です。
「すず音」の製造方法は一ノ蔵の製法特許(特許番号3337189号)です。
酵母由来の炭酸ガスのため、泡立ちがきめ細かく調和した味わいが特徴です。

そのすず音に、
地元宮城県産の黒豆と紫黒米から抽出した色素で、
可憐なピンク色に仕上げました。
心和む優しい香り、
シルクのようななめらかな飲み心地をお楽しみください。
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