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らぁ麺 わら屋@浅草橋

9/15のラーメン部活動。

らぁ麺 わら屋@浅草橋

先月下旬にオープンしたバリバリの新店。
色々な情報を調べたら、
どうやら新宿の「はやし田」の関係店らしいので、
なるべく早く来たかった!

醤油らぁ麺¥780+大盛り¥100

鷄清湯のトラディショナルな見た目。
しかし、スープは超ド級。
旨味の塊です。
澄んでるのに、どこまでも続く深い風味。
鷄油が効いてて、旨味の増加とスープの保温に一役買ってます。
ストレート細麺はデフォルトで硬さ・太さが丁度良いです。
低温処理のチャーシューもなかなかの出来。
他の具材も必要最小限のメンマ・ネギのみで、
シンプルにスープ・麺・チャーシューで勝負できる本格派。
これは塩らぁ麺も食べないと!

次は何処に行こうかな・・・。
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