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ブラックラベル/パスカル・シモニュッティ

セラーより長い眠りから覚めた店長とっておきのワインのご紹介。

ブラックラベル/パスカル・シモニュッティ
¥4800(税別)

ピノ・ノワール100%。
除梗はゼロ。房丸ごと醗酵。
収穫してきた房丸ごとの状態で醗酵させます。期間は15日間。
丸みがあり、果実味とミネラルにあふれた風味。
惜しまれながらワイン造りを終了した
「自然派ワイン界のジョン・ライドン」こと
パスカル・シモニュッティが醸す幻のピノ。
残り12本。
超オススメです!

是非ご賞味ください!
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