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開華 純米ひやおろし

台風19号によって被災した第一酒造さんを応援しよう!企画第1弾。

開華 純米ひやおろし
1800ml ¥2350(税別)

秋になり、熟成して旨味タップリとなったお酒が「ひやおろし」。
豊穣の秋にふさわしい、旨みたっぷりの、
まろやかでとろりとした円熟の味わいがひやおろしの魅力です。
秋の味覚の旨味タップリの味わいと抜群の相性で、
食材の美味しさを引き出します。

ひやおろしは、春に搾ったお酒を低温殺菌して、涼しい蔵で夏を越させ、
味がのったところで、そのまま瓶詰めしたお酒。
江戸時代はお酒の貯蔵樽から、
出荷用の小さな酒樽へ熱を加えることなくお酒を移した(卸した)ことを指し、
「冷えたままお酒を卸す」略して「冷や卸し」となりました。

春の搾った直後のお酒は、
フレッシュでのびのびとした香味がたまりませんが、
ひやおろしは、
ひと夏を超えカドがとれ、ふくよかで丸みの帯びた味わいへと変貌します。

是非ご賞味ください!
メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ

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