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麺屋 清水@小岩

5/19のラーメン部活動。

麺屋 清水@小岩

約4年ぶりの来訪。
コロナ禍でここもイレギュラーな営業時間。
そもそも日曜日には来れないので、
このタイミングで久々に来ました。

魚介ラーメン¥750+大盛り¥100

「魚介」しか謳ってませんが、
確実に豚骨魚介ラーメン。
見た目でも伝わる通り、濃厚です。
しかし、敢えて「魚介」しか謳ってないのは、
魚介が全面に出てるから。
濃いスープによくある「ダルさ・甘さ」は全くなく、
濃い~~~けど、しつこくないナイスなバランス。
これには、塩味・脂分・酸味、それぞれが程よいからです。
麺は自家製麺で、中太ストレート。
この麺でラーメン一杯のボリューム感をコントロールしつつ、
ベストなコンビネーションを見せてくれます。
気持ち小さくなった?チャーシューの出来は抜群。
スタンダードなタイプと、低音処理のヤツ。
ここでつけ麺食べた事ないので、次はそれかなぁ?
それとも、塩かなぁ?

次は何処に行こうかな・・・。
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