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麺食堂X@東立石

今回のラーメン部は、いつもの相方F氏が急用の為、一人で行くことに。
「一人だったら身近なトコで・・・」ということで、
最近、製麺のスタイルを変えたらしい
麺食堂X@東立石へ。よくみたら看板が無いじゃないですか!
DVC00365.jpg

オープン当初に一度行った事があるのですが、
その時はご兄弟二人でやってたような・・・。
現在は兄弟のどちらか判りませんが、お一人でやってられました。

大きく様変わりしたのは、麺の作り方。
かつては、小麦粉と水でこねた塊をモノの見事に伸ばしていき、
一本が二本に、二本が四本に、四本が八本に、八本が十六本に、じゅうろっぽんが・・・
というように、お客さんの目の前で職人技を見せてくれてました。
(しかも一度も切れずに・・・、って、当たり前か)

現在では、製麺機を使って自家製麺されてるそうです。
・・・やはり、あの職人技だと時間と労力が相当かかるんだろうな・・・。

中華そば醤油(大) ¥800
DVC00364.jpg

麺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18点
スープ・・・・・・・・・・・・・・・18点
具材・・・・・・・・・・・・・・・・・18点
バランス・・・・・・・・・・・・・・17点
コストパフォーマンス・・・・16点
合計87点
・・・かな?

失礼しました!

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